В борьбе за здоровое питание «пали смертью храбрых» ни в чем неповинные макаронные изделия, так как по мнению особо ярых последователей, их следует полностью исключить из нашего рациона в виду того, что они препятствуют сбрасыванию веса и, даже более, увеличивают его.
Но, так ли это на самом деле? А вот и нет! Помимо углеводов, которые обвиняются во всех смертных грехах, в макаронных изделиях содержатся белки и жиры, а последних там минимальное количество. Если говорить более детально, то содержание углеводов составляет в них около семидесяти процентов, белки – в пределах десяти, а жиров – чуть больше одного процента. Если же обвинять их в повышенной калорийности, то в этом случае многое зависит от способа варки.
Если вы готовите их в небольшом количестве воды, а затем добавляете сливочное масло, то количество калорий возрастает, а сильно разваренные макаронные значительно утрачивают калорийность.
Тем не менее, не рекомендуется их переваривать, так как вместе с калориями теряется большое количество полезных веществ, при повышении гликемического индекса, который указывает на способность продуктов повышать уровень содержания в крови глюкозы. Такой аргумент, что в макаронных изделиях содержится большое количество крахмала, а это не есть хорошо для нашей фигуры, является не состоятельным.
Ведь он относится к разряду сложных углеводов, перевариваться он начинает сразу же, при попадании в полость рта, и делает это постепенно, в отличии от простых углеводов.
Вот они перевариваются и всасываются в кровь быстрыми темпами, что не позволяет организму быстро переработать поступившую глюкозу, израсходовать ее. И вот именно ее излишки уже перерабатываются в жирные кислоты, оседая на наших боках.
Из крахмала излишней глюкозы организм не получит, а значит и перерабатывать в жиры ему нечего.
Да и по всем законам диетологии без углеводов не может обходиться ни один организм, так как он представляет собой своеобразное топливо для него. А вот сочетание макаронных изделий, которое мы часто допускаем при их приготовлении, например, со сливочным маслом, сахаром, сыром, жирным соусом, действительно могут сыграть с нашей фигурой плохую шутку. Вот чего не хватает в макаронном семействе, так это витаминов и микроэлементов. Но эту оплошность очень легко устранить при помощи полезных добавок к ним, например, можно приготовить в дополнение к ним овощную пасту, содержащую «полезности», или же можно перемешать их с обезжиренным творогом, что позволит вам вкусно и безвредно для фигуры перекусить.
Да мало ли еще вариантов обогатить макароны полезными веществами, главное, побольше фантазии, и тогда вы сможете дополнить свой рацион недорогим, вкусными, главное, полезным блюдом.
| 
