Говоря о сыроедении, подразумевают не поедание сыра, а об употреблении в пищу лишь продуктов в сыром виде, то есть тех из них, которые не подвергались термической обработке.
Причем, этот метод питания занимает умы все большего количества людей. Какие же аргументы приводятся в пользу такого питания? В первую очередь, речь идет о том, что в клетках сырой пищи сохранены собственные пищеварительные ферменты, которые, при попадании в кислую среду желудка, перевариваются самостоятельно, не затрачивая при этом ресурсы организма, который является потребителем.
Ведь, в том случае, когда мы пищу готовим, то организм вынужден расходовать свои ферменты, что и приводит к «утяжелению» пищи, по этой причине, после трапезы нас одолевает сонливость. По мнению сыроедов, если сочетать сырые продукты растительного происхождения с некоторыми видами молочных, то это будет считаться не совсем правильным питанием. Их пища должна быть лишь молочно-растительного происхождения без какого-либо воздействия на нее огня или пара. Некоторые из сыроедов отдают предпочтение сырым зернам другие - фруктам или орехам, есть и сыроеды-экстремалы, которые питаются лишь травой и ботвой растений.
Порой исключение делается лишь для хлеба. Но не такого, к которому привычно большинство из нас. Их хлеб должен быть приготовлен преимущественно из цельного зерна и без добавления дрожжей. Если же говорить о напитках, то сыроеды допускают лишь употребление простой некипяченой или же минеральной воды. Давайте же более подробно разберемся с тем, какие плюсы и минусы содержатся в такой методике питания.
К плюсам можно отнести то, что сыроедение представляет собой прекрасную профилактическую очистку организма, хоть и не настолько мощную, каковой является голодание, но, тем не менее, результаты сыроедения тоже впечатляют. Такая методика питания полезна страдающих почечными заболеваниями, в целях облегчения водного обмена веществ, при таких недугах, как подагра, атеросклероз, кожные болезни, ревматизм и т.д. Сыроедение позволяет быстро насытить свой организм, да и для тех, кто борется с ожирением, такое питание приводит к положительным результатам. Но, как и при любом другом методе питания, здесь есть и свои подводные камни. Дело в том, что некоторые растения содержат в своем составе ядовитые вещества. Можно привести в пример щавелевую кислоту, которая содержится в самом щавеле, ревене, шпинате.
Избыток этой кислоты приводит к тому, что организм перестает принимать кальций и кроветворные белки.
Еще с давних времен известно, что принято перед употреблением листьев или стеблей щавеля, их следует ошпаривать кипятком или же отваривать. Нельзя не сказать и о том, что при употреблении в пищу сырых продуктов сохраняется абсолютно реальная опасность заражения прионами, которое еще называют «коровьим бешенством», яйцами глистов, чужеродными бактериями и всякими прочими паразитами. Если же человек страдает аллергией, то его организм проявляет острую реакцию на определенные белковые вещества, которые способны изменяться настолько, что иммунная система больного перестает на них реагировать лишь в тех случаях, когда продукт прошел термическую обработку. Только после этого организм перестает на них реагировать и позволяет переварить пищу без каких-либо затруднений. Конечно же, нельзя оставлять без внимания и такой факт, что сыроедение имеет и возрастные границы. А это означает, что среди альтернативных видов питания, сыроедение не является исключением, и по этой причине категорически не рекомендуются в качестве детского питания. Да и людям преклонного возраста диетологи тоже не советуют увлекаться сыроедением.
| 
